Надання екстреної допомоги в регіонах, що постраждали від стихійних лих чи криз; сприяння відновленню зруйнованих регіонів, допомога найбіднішим верствам населення, щоб допомогти їм створити нові та стійкі джерела доходу та покращити умови життя. "Карітас" впроваджує програми розвитку, спрямовані на подолання бідності та голоду у сталий спосіб, а також на полегшення доступу до освіти та медичної допомоги. Вона реалізує проекти, спрямовані на зміцнення громадянського суспільства і на те, щоб вимагати дотримання фундаментальних прав. Організація також співпрацює з соціально виключеними меншинами. CARE Deutschland є членом міжнародної організації CARE International.